SUN POWER x โรงงานซีอิ๊วกวางดาวทอง

Oak オック
Sep 2
1 min read

Updated: Sep 4

"งานปรับปรุงไลน์ผลิตโรงงานซีอิ๊วกวางดาวทอง" อีกหนึ่งบทใหม่ของซีอิ๊วในตำนาน จ.สุพรรณบุรี

ในโปรเจกต์นี้ พวกเรา "ซันเพาเวอร์ เอ็นจิเนียริ่ง แอนด์ เซอร์วิส" ได้รับมอบหมายจาก บริษัท กวางทองเจริญ จำกัด ผู้ผลิต "ซีอิ๊วกวางดาวทอง" ในการปรับปรุงไลน์ผลิต โดยมีจุดมุ่งหมายในการขยายกำลังการผลิตและพัฒนามาตรฐานการผลิต เพื่อนำเครื่องปรุงเลื่องชื่อของตระกูลสังสรรค์ศิริ ก้าวเดินหน้าสู่บทใหม่ในตลาดเครื่องปรุงรสไทย

"ซีอิ๊วกวางดาวทอง" เริ่มต้นขึ้นเมื่อราว 100 ปีก่อน ด้วยสูตรการทำซีอิ๊วที่บรรพบุรษของตระกูลติดตัวมาด้วยจากเมืองจีนเมื่อครั้งอพยพมาตั้งถิ่นฐาน ณ แผ่นดินสยาม จวบจนปัจจุบัน โรงงานซีอิ๊วกวางดาวทองยังคงกระบวนการผลิตแบบดั้งเดิมเพื่อรักษารสชาติอันโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ไว้ ด้วยความพิถีพิถันในทุกขั้นตอนกรรมวิธี ทั้งการคัดสรรวัตถุดิบ การเพาะเชื้อ การหมักบ่มด้วยวิธีธรรมชาติ การต้ม ฯลฯ จนได้ซีอิ๊วคุณภาพสูง มีสี กลิ่น รสอันเป็นเอกลักษณ์ตามแบบฉบับของซีอิ๊วกวางดาวทอง

แนวคิดการปรับปรุงไลน์ผลิต: พัฒนาต่อยอดแต่คงไว้ซึ่งเอกลักษณ์ในกรรมวิธี

ด้วยความเฉพาะตัวในกรรมวิธีการผลิตซีอิ๊วกวางดาวทองนี้เอง ที่กลายเป็นโจทย์ใหญ่ให้ซันเพาเวอร์ ได้นำมาวิเคราะห์ออกแบบในงานปรับปรุงไลน์ผลิต ในการต่อยอดสู่การเพิ่มศักยภาพการผลิต และการรับรองมาตรฐานระบบ GMP โดยในขณะเดียวกัน สิ่งสำคัญคือการคงไว้ซึ่งเอกลักษณ์ในกระบวนการผลิตและรสชาติดั้งเดิมที่สืบทอดกันมากว่าศตวรรษ

พวกเราเริ่มต้นจากการทำความเข้าใจในทุกขั้นตอนและกระบวนการผลิตของโรงงาน เพื่อออกแบบโครงการปรับปรุงนี้ให้เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพและตรงตามความต้องการของผู้ว่าจ้าง จากนั้นจึงดำเนินการประเมินสถานที่ ตรวจสอบสภาพทั่วไปของงานโครงสร้าง พื้น ผนัง หลังคา ระบบไฟฟ้า ระบบประปา และระบบสนับสนุนการผลิตต่าง ๆ

ประเมินสถานที่และรับฟังความต้องการใช้งานของผู้ว่าจ้าง

การรื้อถอนและติดตั้ง: เดินหน้าสู่การเพิ่มศักยภาพการผลิต

ด้วยความเป็นโรงงานที่ค่อนข้างมีอายุและผ่านการบูรณะมาหลายครั้ง โครงการปรับปรุงไลน์ผลิตในครั้งนี้จึงต้องทำการรื้อถอนและติดตั้งใหม่ในหลายส่วนงาน เพื่อให้เอื้อต่อการขยายกำลังการผลิต ตั้งแต่งานพื้น งานผนัง งานฝ้า งานประตูและช่องแสง โดยการรื้อถอนนี้ ต้องอาศัยความชำนาญ ความเข้าใจในระบบโครงสร้างเดิม การวางแผน และการจัดการที่ดี เพื่อไม่ให้กระทบกับโครงสร้างเก่าบางส่วนที่ต้องการคงไว้

ในส่วนงานผนัง ได้มีการปรับปรุงเรื่องการวางผังห้องต่าง ๆ ในไลน์ผลิตให้เหมาะสมกับการใช้งานมากขึ้น โดยในการรื้อถอนครั้งนี้ ได้ทุบผนังก่ออิฐฉาบปูนแบบเก่า และแทนที่ด้วยการติดตั้ง ISOWALL ที่มีคุณสมบัติในการควบคุมอุณหภูมิ ป้องกันความชื้น ไม่ลามไฟ พื้นผิวไม่สะสมเชื้อโรคและแบคทีเรีย เหมาะสำหรับโรงงานผลิตอาหาร ทั้งยังสะดวกในการเคลื่อนย้ายและติดตั้ง สามารถถอดประกอบและติดตั้งใหม่ รองรับการปรับเปลี่ยนในไลน์ผลิต ตลอดจนการขยายไลน์ผลิตในอนาคต

งานประตูและช่องแสง ประตูส่วนใหญ่ออกแบบให้ติดตั้งเป็นประตูสไลด์บานใหญ่เพื่อการใช้สอยพื้นที่อย่างเต็มประสิทธิภาพ มีการติดตั้งหน้าต่างให้เปิดเป็นช่องแสงธรรมชาติ เพื่อให้แสงส่องสว่างเข้าด้านในได้ ช่วยประหยัดพลังงานจากการใช้ไฟส่องสว่าง นอกจากนี้ ยังมีการติดตั้งช่องหน้าต่างด้านในให้มองทะลุระหว่างโถงทางเดินและห้องต่าง ๆ เพื่อให้เห็นผู้ปฏิบัติงานภายในแต่ละห้อง และสร้างความรู้สึกโปร่งโล่งไปในเวลาเดียวกัน

ช่องหน้าต่างด้านในมองทะลุระหว่างโถงทางเดิน

งานพื้นเดิมของโรงงานเป็นพื้นปูนที่เคยผ่านการเทปูนทับกันซ้ำ ๆ การปรับปรุงงานพื้นในครั้งนี้ จึงเริ่มจากการปรับระดับพื้นใหม่ และวางโครงไวร์เมซสำหรับการรับน้ำหนักเครื่องจักรที่ใช้ในการผลิต เทพื้นปูนใหม่เพื่อปรับระดับ และให้รองรับการพื้น PU (Polyurethane Floor) ที่เหมาะสมกับโรงงานอุตสาหกรรมผลิตอาหาร ทนทานตั้งแต่การขีดข่วนจนการกระแทก มีคุณสมบัติทางเคมี ทั้งความทนทานต่อสภาวะกรด-ด่าง และความชื้น

ส่วนงานฝ้าใช้การติดตั้งฝ้า ISOWALL เช่นเดียวกับผนัง โดยด้านบนฝ้าได้ติดตั้งระบบท่อนำส่งอากาศ เพื่อรองรับการทำงานของระบบระบายอากาศ (HVAC System) ที่เน้นการหมุนเวียนอากาศ (Ventilation) ผ่านการทำงานของระบบดูดอากาศ (Exhaust System) และระบบเติมอากาศจากภายนอก (Fresh Air System) ผ่านกรองอากาศช่วยกรองอากาศขาเข้าให้บริสุทธิ์ สร้างสภาพแวดล้อมที่สบายและปลอดภัยสำหรับผู้ปฏิบัติงานในโรงงาน

ในส่วนระบบสนับสนุนการผลิตอื่น ๆ (Utility System) ซันเพาว์เวอร์ได้ดูแลในหลากหลายงานด้วยกัน เช่น ระบบท่อส่งซีอิ๊วด้วยปั๊มลม เพื่อนำส่งน้ำซีอิ๊วจากบ่อหมักกลางแจ้งเข้าไปสู่ห้องต้มภายในตัวโรงงาน ซึ่งทางผู้ว่าจ้างเลือกใช้เป็นปั๊มลมเคลื่อนที่ ให้เหมาะสมกับวิถีการผลิตของโรงงานที่มีหลายบ่อหมัก รวมถึงงานระบบอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็นงานระบบไฟฟ้าส่องสว่าง ระบบท่อน้ำ ระบบท่อลม ระบบเมนไฟฟ้าเครื่องจักรและโรงงาน ระบบระบายน้ำ ตลอดจนงานอ่างล้างเท้าก่อนเข้าไลน์ผลิต

ไลน์ผลิตที่ตอบโจทย์การใช้งาน: ก้าวสำคัญก้าวใหญ่สู่ตลาดเครื่องปรุงรสไทย

ด้วยการที่ซันเพาว์เวอร์รับฟังความต้องการและปรึกษาหารือกับผู้ว่าจ้างอย่างสม่ำเสมอ ส่งผลให้การปรับปรุงไลน์ผลิตในครั้งนี้ตอบโจทย์การใช้งานของผู้ว่าจ้าง ทั้งการวางผังโรงงานและไลน์ผลิต การเลือกใช้วัสดุอุปกรณ์ตามความเหมาะสมในการใช้งาน ที่มุ่งเน้นความคงทน และการบำรุงรักษาง่าย และที่สำคัญคือการอยู่ในงบประมาณที่เหมาะสม ผ่านการพูดคุยลดต้นทุนค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็น

การปรับปรุงไลน์ผลิตครั้งนี้ ถือเป็นก้าวสำคัญในการวางรากฐานของโรงงานให้ถูกต้องตามระบบมาตรฐาน GMP ซึ่งถือเป็นจุดเริ่มต้นในการเดินหน้าต่อสู่ระบบมาตรฐานอื่น ๆ ในอนาคต โดยที่ยังรักษากรรมวิธีและกระบวนการผลิตแบบดั้งเดิมไว้ได้เป็นอย่างดี ถือเป็นก้าวสำคัญอีกก้าวหนึ่งของ "โรงงานซีอิ๊วกวางดาวทอง" ที่กำลังก้าวเข้าสู่บทใหม่ในตลาดเครื่องปรุงรสไทย

หากคุณกำลังมองหาผู้ออกแบบและติดตั้งระบบงานโรงงานที่ตอบโจทย์การใช้งาน ได้มาตรฐานสากล และพร้อมให้คำปรึกษา ติดต่อเราได้ที่นี่

📞 สนใจปรับปรุงไลน์ผลิตโรงงาน ติดต่อเราได้ที่: 081-148-2014

📍 Facebook: SUN Power Engineering & Service

📧 Email: Chaiyut_sunpower@yahoo.co.th